Bocados con premio
| Trucha o Tronko (Oro Semana del pincho de Navarra ´23) | 5,00€ |
| Txerri Bitxia (Plata Semana del pincho Navarra ´24) | 5,00€ |
| Cazuelica ¡Que Latxa! (Oro Semana de la Cazuelica ´24) | 5,00€ |
Para picar
| Nachos con salsa boloñesa, vinagreta de verduras, queso mozzarella y cheddar gratinados | 13,00€ |
| Patatas baby confitadas con emulsión de pimentón | 10,00€ |
| Jamón ibérico con tosta de Ujué y tumaca | 20,00€ |
| Bocaditos de provolone gratinado | 12,00€ |
| Timbal de patata y pulpo, brotes de cebolleta, huevas de arenque y emulsión de pimentón | 18,00€ |
| Sartén de foie caramelizado con setas y hongos, panaderas confitadas y huevos a baja temperatura | 18,00€ |
| Papada de maskarada con pan y pimientos de cristal | 18,00€ |
| Cecina de wagyu con aceite de albahaca, lascas de parmesano y focaccia de aceituna (ANIK) | 20,00€ |
Ensaladas
| Mix de lechuga, pops de pollo, bacon y vinagreta de mostaza y miel | 15,00€ |
| Brotes verdes, jamón de pato, tacos de queso de cabra rebozados, frutos secos y vinagreta de frambuesa | 15,00€ |
| Mezclum de lechugas con txipirones crujientes, wanton y emulsión de azafrán | 15,00€ |
Principales
| Tataki de atún con tartar de tomate feo, canónigos y ajoblanco | 18,00€ |
| Bacalao Ajoarriero con huevo a baja temperatura | 16,00€ |
| Costillas glaseadas con barbacoa, miel, lima y papines al mojo picón | 17,00€ |
| Carrilleras de ternera Navarra al vino tinto con parmentier y boniato | 17,00€ |
| Solomillo con foie, reducción de Pedro Ximénez y chips de patata | 24,00€ |
| Gorrín confitado Pío Navarro con ensalada verde (2-3 pax) | 50,00€ |
Nuestra Huerta
| Pochas, piparras y Cristal de jamón | 14,00€ |
| Ensalada de cardo rojo de Corella, ventresca de bonito, ajoblanco, granada y escarola. | 16,00€ |
| Alcachofas de Tudela confitadas, salsa de foie, huevo poché y sal de jamón. | 18,00€ |
Tostadas
| Tostadas con verduras de temporada asadas y huevos fritos de codorniz | 12,00€ |
| Tostada de jamón ibérico con aceite de oliva virgen extra D.O. Arróniz | 12,00€ |
| Tostada con tiras de beicon ahumado, cebolla caramelizada y queso de cabra | 12,00€ |
| Tostada de tomate de nuestra huerta con queso taleggio gratinado y orégano | 12,00€ |
Hamburguesas
| Ternera de Navarra, cebolla caramelizada, mermelada de tomate y queso de cabra gratinado. Pan artesano Heidi (ANIK) | 16,00€ |
| Txuleton (Zuazu), salsa alioli, lechuga, cebolla, tomate, cheddar, beicon, huevo frito. Pan brioche artesano (ANIK) | 16,50€ |
| Potro (Goñi), emulsión de mostaza, cebolla caramelizada, lascas de parmesano y canónigos. Pan brioche artesano (ANIK) | 16,50€ |
| Sepia, lechuga, ali-oli, cebolla, tomate. Pan cristal de tinta de calamar | 16,00€ |
| Txuleton (Zuazu), pimiento de cristal y queso Idiazábal. Pan Cristal. | 16,50€ |
Bocadillos
| Jamón ibérico, tomate natural y aceite de oliva virgen extra D.O. Arróniz | 12,00€ |
| Salchicas Frankfurt, salsa barbacoa, cebolla caramelizada y queso Chedar gratinado | 12,00€ |
| Jamón asado, queso Brie y salsa de hongos | 12,00€ |
| Vegetal con pollo marinado y salsa turca de yogur | 12,00€ |
| Secreto ibérico, cebolla caramelizada, parmesano en lascas y emulsión de mostaza | 12,00€ |
Postres
| Coulant de chocolate negro con helado de vainilla | 7,00€ |
| Tarta de queso estilo Akari | 7,00€ |
| Creme brule de limón, galleta rota y helado de lima | 7,00€ |
| Torrija de coco y cítricos | 7,00€ |
